豬肝木耳湯的做法

豬肝木耳湯是一道營養豐富的湯品，以豬肝和木耳為主要食材，下面是豬肝木耳湯的做法：

所需食材：
- 豬肝：200克
- 木耳：50克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 胡椒粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將豬肝切成薄片，並用料酒醃製10分鐘，然後沖洗乾淨備用。
2. 木耳提前用溫水泡軟，洗淨備用。
3. 鍋燒熱後加入適量的食用油，放入蔥、姜爆炒出香味。
4. 將醃製好的豬肝倒入鍋中，快速翻炒均勻。
5. 加入開水，水的量要稍微多一些，大約是豬肝和木耳的2倍左右。然後放入泡軟的木耳。
6. 煮沸後，撇去浮沫，然後改小火煮約5分鐘，直到豬肝變色熟透。
7. 加入適量的鹽、雞精和胡椒粉，調味並煮1分鐘左右，即可關火。
8. 最後撒上一些蔥花裝飾即可。

溫馨提示：
- 煮豬肝時火候要把握好，不宜久煮，否則會使豬肝變得老硬。
- 豬肝在醃製過程中可以加入一些澱粉攪拌均勻，能使炒出的豬肝更嫩滑多汁。
- 如不喜歡蔥花，也可以加入適量的香菜或者蒜末增加口感。