圓白菜雞蛋燜餅的做法 製作圓白菜雞蛋燜餅的方法
1、食材:餅絲400克、大蒜5瓣、雞蛋3個、圓白菜半個、醋適量、生抽適量、老抽適量。
2、首先調料汁,大蒜剝皮後將其切成碎末,放入一個碗中,加上醋、生抽和老抽,攪拌均勻即成料汁,待用,雞蛋磕入在一個碗中,加上點料酒打散。
3、圓白菜用半個就可以了,將其切成稍微粗一點的絲,炒鍋中添上適量的食用油,待將油燒熱後淋入雞蛋液,將其劃散炒熟後,先盛出來。
4、重新給鍋中加上點油,燒熱後放入圓白菜開始煸炒,炒至圓白菜微微發軟的時候,加上少許的食鹽和生抽,翻炒均勻,待圓白菜炒熟後。
5、將事先炒好的雞蛋碼放在圓白菜上面,然後再將餅絲鋪在菜上面,加上鍋蓋稍微燜一會,差不多3分鐘的時間,將料汁淋入在鍋中。
6、淋入料汁後,需要快速翻炒一下,使得餅絲可以充分與料汁混合,並且可以與菜混合好,即可出鍋享用。
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