如何燉雞塊好吃 雞塊可以和什麼一起燉
1、土豆燉雞塊
準備食材:雞塊、土豆、生薑、蔥、花椒、生抽、食鹽、胡椒粉、雞精、食用油
2、做法:
(1)將雞塊剁好,可以用半隻雞,也可以用雞腿,剁好小塊後放清水中清洗兩遍,先將表面的髒東西和血水去掉,再重新加滿清水浸泡,浸泡半個小時,浸泡時多換幾次水,浸泡過後水不太渾濁了為好。
(2)將雞塊撈出放進乾淨的鍋中,加足清水,放幾片生薑和幾節蔥段,開中火煮開,沸騰後,倒進去一勺料酒,煮兩分鐘,撇掉浮沫,撈出雞塊放溫水裡洗淨。
(3)雞塊撈出控水,炒鍋中加少許食用油,冷油放入花椒,小火炒香後,倒入雞塊翻炒,炒到變色,倒進生薑片、蔥段、幹辣椒繼續翻炒。
(4)加適量生抽、胡椒粉翻炒,喜歡嚴重重一些的雞塊,還可以放一點老抽上色,翻炒均勻後,加足量開水。
(5)蓋蓋子大火煮開,再調小火煮到雞肉熟透,加入土豆和食鹽,繼續燉煮,煮至土豆軟爛。
(6)最後大火收汁,撒少許雞精再次翻炒,這樣土豆燉雞塊做好了,鮮香美味,非常好吃。
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