白咖啡與黑咖啡的區別 白咖啡與黑咖啡的區別是什麼
1、味道不同
白咖啡:去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味,將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低,保留咖啡原有的色澤和香味,口感爽滑,純正,顏色比普通奶咖更清淡柔和。
黑咖啡:黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點。
2、材料不同
白咖啡:採用特等Liberia(賴比瑞亞) 、Arabica(阿拉比卡)和 Robusta(羅布斯塔)咖啡豆及特級的脫脂奶精原料進行加工後得到的。
黑咖啡:咖啡豆是黑咖啡的原料。是不加任何修飾的咖啡,黑咖啡帶來的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點。
3、製作方式不同
白咖啡:直接衝飲,沖泡水溫應當保持在85~90攝氏度間,沖泡後即可飲用。同時也可加冰、熱飲或冰鎮。
黑咖啡:做黑咖啡有三種方法,所以有三類不同的咖啡壺:傳統濾泡式、虹吸式、電動式。
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