黑森林生日蛋糕的做法 黑森林生日蛋糕的製作方法
1、食材:戚風蛋糕適量、雞蛋四個一個65g左右、蛋黃裡的細砂糖26g、蛋白裡的細紗糖66g、牛奶40g、玉米油40g、低筋麵粉52g、可可粉15g。
2、配料:獼猴桃半個、淡奶油250ml、藍莓果醬適量、德芙黑巧克力兩條、黃桃罐頭適量。
3、先烤制一個戚風蛋糕,涼透脫模。
4、巧克力掰成小塊放入小碗裡,隔熱水融化,再平鋪在盤子裡,可以放到冰箱冷藏等其凝固,再用勺子刮成巧克力削,碗具一定不要有水,會影響巧克力凝固,巧克力削預熱會化,儘量不要用手去碰。
5、做幾個小樹葉,可以用桔子葉,用勺子把巧克力醬抹上去就行,等凝固好了把樹葉去掉。覺得抹厚一些好成功。
6、把蛋糕片成三片,獼猴桃,黃桃切成薄片,先把打發奶油的盆放冷凍裡凍一下,在座入加有冰塊的水盆裡,倒入淡奶油,加入適量的糖,先高速,再中速,最後低速打發至硬性發泡。
7、開始做蛋糕:先在盤子裡放一片蛋糕,抹上奶油,把另一片蛋糕抹上藍莓果醬,把有果醬的這一面蓋在奶油上,然後再抹上奶油,把最後一片抹上果醬,蓋在奶油上,把蛋糕底部這一片留在最上面,這樣子會計較平。把頂部和周邊抹上奶油,用勺子撒上巧克力削,在做花的地方擠上一個如曲奇樣子的底座,在上面用黃桃和獼猴桃片做出花的樣子即可。
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