湯圓不煮不炸的做法 不煮不炸湯圓做法
1、麵粉500g,白糖50g,酵母粉10g,溫水適量。
2、先準備一些麵粉,把麵粉加入到和麵盆中,然後在麵粉中加入適量的白糖和酵母粉,充分的攪拌均勻,再攪拌均勻用溫水來和麵。
3、把溫水邊倒入麵粉中邊進行攪拌,直到攪拌至沒有乾麵粉的狀態就可以了,然後蓋上一層保鮮膜放在溫暖的地方進行發酵的麵糰,發酵至兩倍大,用手指戳上一個洞口不回縮的時候就可以了。
4、麵糰拿出來,放在案板上充分的揉搓排氣,為了防止粘連也是可以在案板上撒上一些乾麵粉,等到麵糰揉好以後,用刀切開裡邊沒有明顯的蜂窩組織就可以了,把麵糰搓成一個長條的形狀之後,分成一個個大小均勻的小劑子。等到分好以後,把小劑子擀成麵皮狀之後,把準備好的湯圓包在麵皮中,然後揉搓成圓形就可以了。
5、在做好以後放在案板上蓋上一層保鮮膜進行二次發酵,二次發酵的時間大概20分鐘左右就可以了,等到二次發酵好以後準備一口蒸鍋在鍋裡面加入適量的冷水,然後把準備好的饅頭湯圓放在蒸鍋上進行蒸制,等到水開上去以後再蒸制20分鐘左右的時間就可以了,再蒸熟以後把火關掉,這時候不要著急開啟鍋蓋再燜上5分鐘左右的時間,然後就可以開啟鍋蓋出鍋了。
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