餃子需要點幾次水 煮餃子需要點幾次水
1、煮餃子的時候一般是需要點三次水,這個是因為餃子的餡一般是熟的比較慢的,在熱鍋中長時間的煮,有時候麵皮可能已經熟透了可是餡還沒有熟,為了避免餃子皮煮破,反覆加三次水可以讓餃子受熱均勻,麵皮也不至於煮破,也可以讓餡能受熱變熟。
2、剛剛包好的餃子其實點兩次水就可以了,一般需要點三次水的是冷凍過的餃子。冷凍過的餃子要過三次水才容易熟透,注意煮之前不要讓冷凍餃子化凍太長時間,否則麵皮容易黏在一起。
3、最好的點水方法是,先將鍋內的熱水用大火煮沸,然後下餃子轉小火煮至餃子都漂浮上來,進行第一次點水,火候不宜過大。點水後蓋蓋子煮至餃子都浮上來後再進行二次點水,以此類推。
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