生鴨蛋的儲存方法 生鴨蛋怎麼儲存
1、生石灰保鮮法。取生石灰0.5公斤、白礬100克加水2.5公斤溶化,待溶液冷卻後再加入涼開水27.5公斤並倒入缸或壇中,然後將蛋輕輕放入溶液中,將缸或壇封蓋,放於通風、陰涼處,溫度不得超過25℃,可儲存8個月以上。
2、草木灰保鮮法。選擇乾燥、新鮮、沒受過潮的柴草灰或爐灰,在備好的容器底層鋪上一層約13釐米厚的草木灰,然後一層蛋一層灰蓋好,最上面一層灰蓋厚一點。將容器放在通風乾燥處,每月檢查1次,可儲存1年而不變質。
3、植物保鮮法。在容器底部放上適量的大蒜、花椒、芥子等能釋放植物殺菌素的植物,一層一層排放鮮蛋,四壁和蛋體之間也要填充植物,使殺菌氣味在容器內擴散,保鮮效果較好。
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