貴州臘肉怎麼做好吃 貴州臘肉如何做
1、最簡單,洗乾淨,切成很薄的片,刀功一定要好的。要薄,才不會膩。大火蒸,蒸熟,就能吃了。肥而不膩,臘肉的原味都出來啦。
2、也是切成薄片,炒了吃,先放在鍋裡幹炒,火要小,炸出一點油來,等肉有一點卷邊了就可以起鍋,用炸出的油炒作料,放蒜苗,薑片,炒香,放要炒的東西,比如酸椒,小青椒,或者或者東西。再下肉片。翻勻就行啦。
3、拿來做洋芋臘肉飯,臘肉切成丁,小火幹炒,先炸出一點油,起鍋,留下油,油少了可以加一點其它的油,洋芋切成塊,放下翻炒有黃色,加點鹽。然後把臘肉丁再放入鍋中,放在最下面,糯米先泡一夜,現在淘起放在洋芋上,不要翻動,加適量水,小火燜。不能糊了。水乾了,飯就好了。如果不用糯米,用秈米,就要先煮成飯,等飯冷了,放在洋芋上面。洋芋要多,臘肉丁少一點。飯也可以少一點。
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