芥未粉怎麼做好吃 芥未粉如何做好吃
1、很多人在使用芥末粉時通常會抱怨感受不到味道。這是因為芥末粉含有芥子酶、芥子苷等物質,香氣不足,味也淡薄,不如和生抽攪拌時味感那樣強烈。使用芥末粉時應先發酵把芥子苷變成具有揮發性的芥子油後,才會散發出那種刺鼻的香辣味。方法是用溫水把芥末調開!再加入少許油、鹽、醋、糖,攪拌均勻,放在溫度高的地方使之發酵,4-5小時後即可出香辣味,並且食用。
2、蘭花芥末炒蝦仁,原料:蝦仁15個左右,西蘭花一棵,芥末粉 。
3、做法:西蘭花洗淨,根去掉,掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽,放入西蘭花,滾上十幾秒,水不要太多,蓋過西蘭花就行。
4、鍋中油熟,將蝦仁放入迅速過油至熟。蝦仁最好把蝦線去掉。
5、倒入焯水後的西蘭花炒一下,加點鹽,稍微加點水,此時加點芥末粉,增強抗癌效果哦。
6、炒個1分鐘即可出鍋。
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