雞胸脯怎麼做好吃 雞胸脯如何做好吃

1、原料：雞脯肉150克，雞蛋4個，嫩豆苗75克，植物油1000克(實耗120克)，料酒35克，白糖、澱粉、鮮湯、蔥段、薑片、食鹽、味精各適量。

2、首先要把雞蛋開啟然後放進碗裡，之後再把雞蛋的蛋清卻道另一個碗中，然後把雞脯肉剁開，在其中加料酒、鮮湯拌勻後，倒入蛋清碗內，用筷子攪拌，使成糊狀後，加入食鹽和水澱粉拌勻待用。

3、將炒鍋用文火加熱，倒入植物油燒至三成熱時，用勺子舀起雞蓉糊，慢慢拉成片狀倒入油鍋，待雞蓉凝固成白色片狀浮起時，即撈起瀝油，盛放盤內待用。

4、在鍋裡留下少量的炒過的油，然後再把蔥、姜放到鍋裡，炒出香味之後再把鮮湯放進鍋裡，把薑片撈出來，加入雞蓉片、豆苗、白糖、食鹽適量，沸後除去浮沫，用水澱粉勾芡，燒開後，撒上適量味精，即可裝盆。