魷魚豬肚湯的做法大全
魷魚豬肚湯是一道傳統的湯品,主要以魷魚和豬肚為主要材料製作而成。下面是魷魚豬肚湯的一種做法:
材料:
- 魷魚:1只
- 豬肚:1個
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 白胡椒粉:適量
- 雞蛋清:適量
- 蔥花:適量
步驟:
1. 將魷魚清洗乾淨,切成小塊。豬肚用鹽擦拭乾淨,切成薄片。
2. 將切好的魷魚和豬肚分別放入沸水中焯水,焯水時加入適量的料酒,去腥味。焯水後撈出備用。
3. 取一個炒鍋,加入適量的清水,放入薑片,將焯水後的魷魚和豬肚放入炒鍋中。大火燒開後轉小火煮20分鐘。
4. 煮過程中撇去浮沫,調入適量的鹽、白胡椒粉和雞精,根據個人口味調整。
5. 最後,將雞蛋清倒入鍋中,攪拌均勻,使雞蛋液融入湯中,起到增加湯的口感的作用。
6. 裝碗前撒上蔥花作為裝飾即可。
這樣一道魷魚豬肚湯就做好了,口感鮮美,營養豐富。根據個人口味,也可以根據自己的喜好新增一些其他的配料,如木耳、豆芽等。
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