豬肉大蔥包子餡的做法

豬肉大蔥包子餡的做法：

材料：
- 豬肉（500克）
- 大蔥（4根）
- 姜（適量）
- 醬油（適量）
- 料酒（適量）
- 鹽（適量）
- 香油（適量）

步驟：
1. 將豬肉切成小塊，用刀背敲打至變鬆。
2. 將大蔥切成細蔥花，姜切成末。
3. 將豬肉塊放入碗中，加入蔥花、薑末，醬油、料酒、鹽和香油，攪拌均勻，醃製15-20分鐘。
4. 取一小碗，加入適量的水，放入一小塊包子餡，用手揉搓，直到包子餡成型且有彈性。
5. 將包子餡放入冰箱冷藏30分鐘，使其更加緊實。
6. 準備包子皮，將麵粉與適量的溫水攪拌成麵糰，蓋上溼布醒面15分鐘。
7. 醒好的麵糰取出，揉搓至光滑，分成小劑子，擀成薄的包子皮。
8. 將包子餡包入包子皮中，捏緊封口處，將包子擺放在蒸鍋上。
9. 燒開水，將蒸鍋放入鍋中，用大火蒸15-20分鐘，即可享用美味的豬肉大蔥包子。

溫馨提示：餡料的味道可以根據個人口味進行調整，可以加入其他調料以增加口感。另外，也可以根據自己的喜好來包制不同口味的包子。