椰香乳酪南瓜派教程 椰香乳酪南瓜派怎麼做
1、主料:蛋黃1個、食鹽1克、白糖20克、椰槳20克、黃油72克、低筋麵粉120克。
2、輔料:雞蛋1個、白糖15克、椰漿100克、南瓜泥130克、低筋麵粉15克、奶油乳酪50克。
3、南瓜去皮洗淨切塊。
4、蒸熟後趁熱用勺底壓成南瓜泥備用。
5、將主料除低粉以外食材倒入碗中攪拌均勻。
6、篩入低筋麵粉。
7、輕拌成團入冰箱冷藏1小時左右。
8、取出放入雙層保鮮膜中擀成大圓片。
9、掀開上層保鮮膜,倒扣派盤再隨勢翻轉。
10、用擀麵杖沿四周劃一下去掉邊緣,邊緣材料再做一個心型派皮。
11、用叉子叉些小孔。
12、蓋層油紙放上適量黃豆。
13、送入預熱好的烤箱中層:170度上下火。
14、烤20分鐘左右表面稍黃後取出晾涼。
15、將輔料放入料理杯中。
16、啟動料理機打成南瓜乳酪糊。
17、倒入派皮中約8分滿。
18、再送至預熱好的烤箱中層:175度、上下火、烤25分鐘左右。
19、取出撒上椰蓉,脫模移至烤網上散熱即可。
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