榨菜生長在水裡還是在土裡 榨菜種在水裡還是在土裡
1、榨菜是長在土裡的,對地質有一定的要求。
2、榨菜的形態特點是莖部膨大,主要葉片著生的基部有瘤狀突起,形成肥大的肉質莖,俗稱“菜頭”或“青菜頭”。肉質莖及葉片的形狀,因品種而變異。肉質莖,質地細膩,失水變軟,仍不糠心。榨菜在原產地四川,每年是秋播,露地越冬後於春季收穫,生長期長達1602-170天。榨菜的生長對溫度要求比較嚴格,不耐高溫,也不耐寒。在早播種、苗期溫度偏高的情況下,易感病毒。榨菜不能忍受長時間零度以下的低溫。據觀察,榨菜在旬平均氣溫二十三至二十五度時,種子很快發芽出土,葉片生長適溫為旬平均氣溫二十至二十五度,肉質莖形成的旬平均氣溫為十三至二十度。榨菜的生長要求中等強度的光照,短日照有利於肉質莖膨大。榨菜根系較弱,耐旱及澇性均較差,喜土壤和空氣溼潤。要使榨菜生長良好,需選有機質豐富、疏鬆、肥沃的土壤進行栽培,並施有機肥作底肥,注意增施磷、鉀肥。
3、因加工時需用壓榨法榨出菜中水分,故稱“榨菜”。
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