焦糖南瓜麵包卷 焦糖南瓜麵包卷做法

1、食材：中粉3量杯、南瓜泥1量杯、酵母5g、雞蛋1個、白糖40g、黃油20g、鹽3g、紅糖50g、黃油50g、蜂蜜水20g。

2、古法紅糖，塊狀的，放在保鮮袋裡用擀麵杖敲碎備用，南瓜去皮蒸熟壓成泥。

3、材料裡20克黃油是用在麵糰裡的，另一個50克的是用於抹餡的，除黃油外，其餘麵包材料放入麵包桶攪拌光滑，再放入20克軟化的黃油繼續攪拌至出膜。

4、蓋蓋子放溫暖處發酵至兩倍大，手指戳洞，不回彈不塌陷就可以了。

5、發好的麵糰充分排氣揉勻醒發15分鐘。

6、醒好的麵糰擀成長方形大片，大約0.6釐米厚，表面抹50克軟化好的黃油，抹均勻 。

7、撒紅糖， 從一側捲起，捲成卷，均勻的切成18等份。

8、立起來放深的方形烤盤裡。

9、放烤箱二發，裡面放杯熱水增加溼度，二發至兩倍取出刷蛋液。

10、入預熱好的烤箱中層，170度20分鐘，隨時觀察，上色太深就蓋錫紙。

11、烤好出爐，立刻刷蜂蜜水，蜂蜜水是15克蜂蜜加5毫升溫開水調配。金燦燦的，麵包充分吸收了焦糖和蜂蜜的甜香，鬆鬆軟軟的非常可口，溫熱的時候裝入保鮮袋，第二天吃依然軟軟的。