花開富貴魚的做法 花開富貴魚怎麼做

1、將備好的魚切去魚頭魚尾，用刀將魚腹處刺開，以便於造型，用剪刀剪去魚鰭，並從魚背入刀，均勻切片，保留腹部。

2、將備好的姜切成絲狀，姜青椒、紅椒均切成末，洋蔥切成蔥狀。

3、取一個空碗，一次倒入料酒、蠔油、蒸魚豉油、胡椒粉、糖、鹽和清水，攪拌均勻備用。

4、在熱油鍋中倒入洋蔥，炒出香味後倒入青紅椒丁，攪拌均勻。

5、清炒片刻後倒入調料汁，煮沸盛出備用。

6、取出空盤，用薑絲鋪底將切好的魚平鋪成圓形放在薑絲上面,取出聖女果，用刀切成兩半，裝飾在魚嘴裡。

7、將魚放在蒸鍋中，水開後蒸至10分鐘，將湯水控出，淋上調味料即可。