雞蛋卷的做法家常 雞蛋卷的做法介紹
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1、準備食材,豬肉可以自己剁,也可以讓賣肉的夥伴機器打成肉餡兒(比較均勻),蒜切末,蔥切蔥花。
2、將蒜末蔥花料酒生抽蠔油生粉倒入肉餡兒中。
3、所有餡料攪拌均勻,用筷子攪拌的話一定要按同一個方向攪動,肉餡兒更勁道
4、熱鍋內燒醬油,各個雞蛋打散攪拌均勻蛋液(也可以加少量過篩過的麵粉,更好攤蛋餅),倒入鍋內旋轉,攤成蛋餅。
5、稍冷卻的蛋餅上鋪肉餡兒,用勺子塗抹攤平。
6、再捲成長條(卷的時候要壓緊)放於盤中上鍋蓋蓋蒸10分鐘。
7、稍微冷卻,切好即可。
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