乾煸牛肉怎麼做 乾煸牛肉做法
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1、準備食材,牛裡脊肉,蔥薑蒜,紅椒,香芹,蔥姜切絲,蒜切片,紅椒去籽切絲,香芹切段牛肉片成薄片,頂刀切成絲。
2、準備一個大碗,放入切好的牛肉,加一勺鹽,適量的料酒,少量醬油,一個蛋清,用手抓勻,再加入水澱粉,抓勻備用。
3、鍋中放入適量的食用油,燒熱後下入牛肉絲,先用大火炒去多餘的水分,牛肉變為暗紅色時,再轉小火慢慢煸幹。
4、下入辣椒段和花椒煸出香味,加入豆瓣醬,炒出紅油,下入蔥薑蒜,稍微翻炒,倒入香芹和紅辣椒絲,加一勺雞精,一勺糖,淋上少許花椒油,翻炒均勻出鍋即可。
標籤:牛肉
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