紅棗酒的家庭製作方法 紅棗酒的釀造方法
1、紅棗酒的家庭製作方法
(1)首先準備鮮紅棗500克、涼白開水500克和白糖100克。然後將紅棗用水沖洗乾淨後,放在陽光下晒上數小時。接著將棗投進大號的瓶內,再加入白開水和白糖,擰緊瓶蓋,在常溫下存放。每10天擰開瓶蓋放出氣體,並搖動一下棗粒。釀製兩個月後,待開蓋有股棗酒味時,即可飲用。
2、紅棗酒的功效
(1)紅棗酒香甜味美,格外爽口,適合大眾飲用。而且紅棗富有營養,尤其紅棗含抗壞血酸(維生素C)居水果中首位。據分析,每100克鮮棗含抗壞血酸243毫克,而每100克葡萄含抗壞血酸僅為5毫克。抗壞血酸可預防壞血病、毛細血管脆弱、齒齦出血,並有降低血膽固醇的作用。所以飲用鮮棗酒對健康十分有益。
(2)需注意的是紅棗的水分含量低。大多數水果的水分含量為80%—90%,而大棗僅為67%。所以製作過程中要記得添水。
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