芝麻土豆餅 芝麻土豆餅怎麼做好吃
1、原料:土豆一個(重250克)、糯米粉150克、豆沙、白芝麻各適量。
2、土豆去皮切成片,放入微波爐或蒸鍋內蒸熟,取出用擀麵杖搗成泥。
3、將50克糯米粉加入土豆泥中,揉成麵糰後再用手將其按扁,放在一個底部刷有一層薄油的盤子中。
4、將土豆麵餅放入蒸鍋中隔水蒸熟(約需15分鐘)。
5、將蒸熟的土豆麵餅取出,晾至手可以接受的溫度後再加入約100克糯米粉,揉勻成麵糰。
6、將麵糰揉搓成長條,再分成約50克重的小劑子。
7、將小劑子按扁,再用兩手將其一邊旋轉一邊捏成邊緣薄中間厚的麵皮。
8、放入適量的豆沙餡,用虎口將其慢慢地合攏後收口。再將收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅。
9、用小刷子將小圓餅兩面都刷上少許水,再將其放在撒有芝麻的案板上輕輕地按壓使其兩面都沾上芝麻,這樣,芝麻土豆餅生胚就做好了。
10、平底鍋內放入少許的油,下入餅胚,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面微黃中間鼓起熟透後即可出鍋。
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