溫州魚丸湯的做法

溫州魚丸湯是一道傳統的溫州菜，以鮮嫩的魚丸和清湯為主要食材，口感鮮美，營養豐富。以下是製作溫州魚丸湯的步驟：

材料：
- 魚肉餡：250克
- 魚膠：適量
- 魚鰾：適量
- 鮑魚片：適量
- 乾貝：適量
- 雞蛋清：1個
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 精鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 水：適量

步驟：
1. 將魚膠浸泡在水中至軟。
2. 將魚肉餡放入碗中，加入適量的鹽、雞精、白胡椒粉，攪拌均勻。
3. 將魚膠拿出，捏碎加入魚肉餡中，攪拌均勻。
4. 把魚鰾和鮑魚片切成適當大小，備用。
5. 手拍蛋清，加入魚餡中，攪拌均勻。
6. 手沾水後，取適量魚餡，用手掌搓成大小均勻的魚丸。
7. 開水燒開後，將魚丸放入鍋中，煮熟後撈出備用。
8. 鍋中加入適量清水，燒開後加入魚鰾、乾貝、鮑魚片，煮至魚鰾和鮑魚片熟透。
9. 調入適量精鹽和雞精，根據個人口味調味。
10. 最後將煮熟的魚丸放入鍋中，再煮片刻即可。

溫州魚丸湯的做法比較簡單，但製作工藝需要一些細緻和耐心。製作出的魚丸湯鮮美醇厚，魚丸鮮嫩可口，適宜作為家常菜品。