乾縣豆腐湯的做法
乾縣豆腐湯是一道以豆腐為主要食材的湯,下面是一種常見的做法:
材料:
- 嫩豆腐:300克
- 雞蛋:2個
- 雞肉絲:適量
- 蘑菇:適量
- 青菜:適量
- 蔥薑蒜:適量
- 高湯或清水:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 胡椒粉:適量
步驟:
1. 將豆腐切成小塊備用。
2. 蘑菇切片,青菜洗淨切段,雞肉切絲備用。
3. 鍋中加入適量的油,燒熱後放入蔥薑蒜爆炒出香味。
4. 將雞肉絲放入鍋中煸炒至變色。
5. 加入高湯或清水,待煮沸後加入豆腐、蘑菇和青菜。
6. 繼續煮沸後,用勺子攪拌均勻。
7. 把打散的雞蛋攪拌均勻後倒入鍋中,再攪拌幾下使雞蛋均勻分佈。
8. 加入適量的鹽、雞精和胡椒粉進行調味,根據個人口味調整,煮3-5分鐘即可關火。
9. 裝碗,可以撒上一些蔥花和香菜作為裝飾。
注意事項:
- 豆腐在煮之前最好用開水焯水,這樣可以使湯更加清澈。
- 可根據個人喜好新增調料和蔬菜,如辣椒、香菇、玉米等。
- 雞肉可以替換成其他肉類,如瘦牛肉、蝦仁等。
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