香椿頭可以炒雞蛋吃嗎 香椿頭炒雞蛋的做法步驟

1、可以的，將香椿頭摘去老莖，清洗乾淨，瀝水備用。

2、鍋中水燒開後，關火。放入少許鹽、油，將香椿頭焯水，變色後立即撈起，擠掉水分。

3、將處理過的香椿頭切成小段。

4、雞蛋放入適量鹽後，攪散。

5、將切好的香椿頭放入雞蛋液內，攪勻。

6、炒鍋加熱後先放入1小勺豬油，這樣可以使雞蛋炒出來更蓬鬆、鮮香。豬油溶化後再加入適量植物油。

7、將香椿頭雞蛋混合液放入鍋中翻炒成型，視個人口味，決定是否要再放鹽。