家庭做麵包的方法 家庭做麵包的方法及步驟
1、食材:高筋麵粉300g、細砂糖50g、雞蛋1個、奶粉15g、黃油25g、水適量、鹽適量、酵母3g、熟紅豆適量。
2、先將所有上述材料準備齊全,放在一邊備用。
3、將麵粉放在案板上,然後將除黃油、紅豆以外的其他材料全部加到麵粉裡混合在一起。
4、然後開始進行揉麵,在直到揉出筋度,要出膜才可以。一般半個小時才能出膜。
5、當把麵糰揉到表面光滑,筋度好,就是撕扯開有隱隱約約的膜的時候加入黃油。
6、然後繼續步驟3的操作,用一樣手法揉至出膜即可。
7、將麵糰分成9等分的小糰子,壓扁備用。
8、用包包子的手法一圈圈的將紅豆餡包起來。介面處放在下面。
9、烤盤放入油紙,將紅豆麵團放在烤盤上室溫發酵至兩倍大。
10、在發酵好的紅豆包上刷一層蛋液,放入預熱好的烤箱,進行烘烤(上下火170度,烤20分鐘)即可。
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