竹筍的做法 家常方法推薦
1、將竹筍的剝去老皮,削掉老根,取其鮮嫩、粗壯的杆入菜。豬肉清洗乾淨後,分成肥、廋兩塊後切成片。
2、將竹筍也切成1-2毫米厚的薄片,這樣容易入味。再準備好薑絲、蒜末,喜歡吃辣的朋友可以放一點點紅辣椒增味。
3、鍋坐火上,鍋燒熱後,先煎肥肉,再炒廋肉。不得不說,現在市場上的豬肉,已經只剩下豬皮和廋肉了,煉不出啥油來。
4、待肉炒變色後,調成中火,放入豆瓣醬、薑絲、蒜末、食醋等調味品。
5、再放入一勺食鹽,用鍋鏟翻炒均勻。
6、肉炒得差不多7-8成熟後,就可以倒入筍片同炒啦,炒5分鐘左右,再放少量水,蓋上鍋蓋燜一會,出鍋前嘗一嘗鹹淡,放點雞精後,就可以出鍋啦!美味的竹筍做起來是不是挺簡單的
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