羅定紫蘇鍋鴨的做法步驟 羅定紫蘇鍋鴨怎麼做好吃
1、準備用料。鴨肉、紫蘇葉、蔥姜、小辣椒、豆豉、油鹽、料酒、醬油。
2、將調料紫蘇葉、蔥、姜、小辣椒洗淨切好備用,豆豉洗淨備用。
3、將半隻鴨仔細洗淨,然後切塊備用。
4、放適量油燒熱炒鍋,將薑片和鴨肉放入炒鍋內大火翻炒,同時可加入兩小勺料酒。
5、大火翻炒5-6分鐘後,會出來過多的湯汁,可盛一些出來備用。
6、慢慢收汁過程中,放入豆豉,改中火繼續翻炒。翻炒時,可將盛出來的湯汁適量再倒入鍋中,稍稍燜一燜。
7、隨著翻炒,此時鴨肉已經開始陣陣爆香。接著將紫蘇葉、辣椒放入,改中小火繼續翻炒;再將香菜、蔥段放入。
8、最後放入適量醬油、鹽,翻炒均勻,就可以裝盤出鍋了。
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