脆芥菜怎麼做 這樣醃出來的芥菜疙瘩更脆
1、準備原料:薺菜疙瘩30斤,精鹽三斤,花椒八角,大料適量。
2、將買來的芥菜疙瘩清洗乾淨,削去外皮,家比較大的芥菜疙瘩切成兩半。
3、將刷好的薺菜疙瘩放到水中,先泡上兩天。這個泡上兩天會使疙瘩更加的脆,千萬不要直接醃製。
4、先將花椒和大料,然後放入鹽,將鹽煮開,在將花椒和大料放入鍋中將它煮到沸騰的時候,關火將煮好的水放涼。醃製芥菜疙瘩要用純淨水,或者是用煮開的水,放涼之後使用。
5、將泡好的薺菜疙瘩放入醃製的小缸中,然後將放涼的水倒到裡面。
6、芥菜纓子,將芥菜纓子用鹽搓一搓,然後再將櫻子放入疙瘩的上面。然後蓋上蓋子。大約醃製15天左右就可以吃了。
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