牛肉芹菜餡包子的做法 牛肉芹菜餡包子怎樣做
1、材料:麵粉,牛肉,芹菜,白菜,料酒,醬油,胡椒粉,雞精,鹽,蔥末,薑末,蠔油,玉米油,香油各適量。
2、將切下來的牛肉邊角料剁成餡。
3、芹菜洗淨後切成末。
4、牛肉餡里加入料酒、醬油,再慢慢往裡加水,邊加邊用筷子朝一個方向攪打,直到牛肉餡上勁為止。
5、加入蔥薑末拌勻。
6、加胡椒粉、雞精、鹽拌勻。
7、倒點蠔油拌勻。
8、加入適量玉米油調拌均勻,牛肉餡就調好啦。
9、芹菜白菜餡裡倒上少許油拌勻,這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜,又往裡加了點白菜。
10、將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻,最後加點香油調勻,包子餡就大功告成。香油一定要最後放,放早了容易揮發掉香味。
11、發好的面揉勻揪成劑子。
12、將劑子按扁。
13、擀成中間後邊緣薄的圓面片。
14、在圓面片上放適量餡料,包成包子。
15、包好的包子覆上保鮮膜鬆弛20分鐘。
16、涼水上鍋,大火燒開轉中小火蒸15-20分鐘,關火後再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。
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