西葫蘆餅怎麼做 西葫蘆菜餅最家常的做法分享
1、原料:
蝦泥200克、蛋白1個、蒜末1大匙、蔥花1大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4大匙、香油2小匙、料酒/2大匙、澱粉適量。
2、做法:
(1)將麵粉加入一個雞蛋,倒入適量水,用筷子和成爛泥狀;
(2)將和好的面醒一會,為了筋道,也防止有沒和運銷麵疙瘩;
(3)準備放入的菜絲:西葫蘆要挑嫩一些的,洗乾淨切細絲備用;有的人還有過野菜什麼的,也挺好吃。
(4)將西葫蘆絲放入面中(喜歡吃菜的可以多放些),加少量水,和成稠稠的面水,同時放入適量的鹽、花椒粉和細蔥末。
(5)將蒜搗成蒜泥,加入一點醬油、適量醋、鹽,用燒好的花椒油潑汁備用。也可以放香油,個人認為沒有潑花椒油香。
(6)烙餅時鍋內放少許油,讓油遍佈整個鍋內,用小火烙。
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