煎悶雞蛋如何做 做煎悶雞蛋的方法
經驗1.66W
1、提前把肥豬肉洗淨煮熟切成肉丁狀;雞蛋打入碗,加入粉芡、鮮湯150毫升攪成蛋糊;水發香菇洗淨去蒂切成碎丁,水發玉蘭片洗淨切成碎丁,海米切碎;將肉丁、香菇丁、玉蘭片丁、碎湫同料酒、味精、鹽水一起放入蛋糊碗,用筷子攪勻。
2、鍋放在旺火上,燒熱,放入豬油,油熱五成,把雞蛋糊倒入鍋,先將一面煎成金黃色,再煎另一面,煎時,用盤子扣上燜燜,兩面都呈金黃色時,出鍋即成。
標籤:雞蛋
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