怎麼做豆腐腦 豆腐腦做法簡述
1、準備一小杯幹黃豆,我用的是豆漿機裡面配送的量杯,泡了一杯多一點黃豆,浸泡7-8個小時。
2、加入豆漿機中,加1100毫升的水,打出豆漿,並過濾。
3、然後煮開,並冷卻到80攝氏度。
4、用小勺取一點點葡萄糖酸內酯,一般的比例是一斤黃豆對應7-9克內酯。我用的奶粉勺,大約四分之一勺。用一點點溫開水衝開。
5、直接用的電飯鍋裡面衝的,然後直接把涼到80攝氏度的豆漿倒入電飯鍋中。用勺子攪拌一下。開保溫20分鐘即可。
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