揚州陽春麵的做法大全
揚州陽春麵是一道具有濃郁揚州特色的傳統麵食,它選用細條面作為主料,搭配鮮美的調料和配菜,口感酥軟,味道鮮美。以下是揚州陽春麵的做法大全:
食材:
- 麵條:細條面 200克
- 肉類:火腿腸 2根,瘦肉絲 100克
- 時蔬:青菜 適量,黃豆芽 適量
- 調料:醬油 2勺,鹽 適量,姜蒜末 適量,白胡椒粉 適量,香菜適量,食用油適量
步驟:
1. 將細條面放入開水中煮熟,撈出過冷水備用。
2. 火腿腸切成薄片,瘦肉切成絲。
3. 熱鍋中加入適量的食用油,將瘦肉絲煸炒至變色,加入適量的醬油、鹽、姜蒜末、白胡椒粉炒勻。
4. 將煮熟的細條面放入鍋中,加入適量的醬油,翻炒均勻。
5. 鍋中加入適量的開水,再加入黃豆芽、青菜焯水至熟。
6. 將炒好的麵條裝在碗裡,加入配菜和調料,撒上適量的香菜即可食用。
小貼士:
1. 炒煮麵條時火要掌握好,不要過久,以免麵條過軟。
2. 可根據個人口味調整調料的用量,喜歡辣的可以加入適量辣椒油或辣醬。
3. 配菜可以根據個人口味喜好選擇,也可以加入其他蔬菜、香菇等。
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