鱈魚魚鬆的家常做法 鱈魚魚鬆怎麼做
1、主料:鱈魚1000克(塊)、芝麻15克、料酒2勺、黑胡椒碎少許、生抽2勺、雞粉1勺、鹽少許、香油1勺、蔥2棵、橄欖油8片、薑片8片。
2、把鱈魚解凍後洗淨,關鍵把肚腩裡的黑膜撕掉,切段,蒸籠上墊上姜蔥
3、把魚塊放在上面,上籠蒸15分鐘左右,等魚塊不燙手後,去掉魚皮魚刺,取下魚肉,儘量撕小點。
4、在魚肉里加點料酒,黑胡椒碎,加點鹽和砂糖,加點生抽,加點雞粉,加入適量的橄欖油和香油,攪拌均勻後倒入麵包機桶裡。
5、先選擇了翻炒程式,一個程式30分鐘,炒了30分鐘後,可以還加點黑芝麻,接著用了果醬程式,一共用了一個果醬程式,3個翻炒程式,差不多3小時,感覺發出的是沙沙的聲音了即可,倒出平鋪放涼,這個時候可以再檢查一下是否還有魚刺,魚鬆是黃色的,魚刺是白色的很容易挑選。
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