怎麼做蔥油拌麵 蔥油拌麵的做法
1、準備香蔥,只需要蔥葉,把蔥葉切成稍微長一些的段。剩下的蔥白做其他菜的時候可以用。
2、鍋裡面倒入稍微多點的油,等油微熱的時候加入八角和香葉。
3、把香料炸到顏色幹黃,裡面的香味炸出來後再撈出來。
4、然後加入剛才切的香蔥葉。
5、用小火將香蔥葉炸至酥脆,顏色變黑的時候,再將炸酥的香蔥撈出控油。
6、然後把生抽,耗油,還有少量的醬油調和在一起。
7、將調好的醬汁倒入炸好的蔥油中,繼續用小火加熱,攪動醬汁。
8、一直把醬汁煮開冒大泡泡的時候,往裡面加入少許的白糖,繼續攪動煮半分鐘。攪到白糖融化,這個蔥油醬就做好了。
9、接下來煮麵條。鍋裡水燒開後,加入麵條煮熟。
10、麵條煮三滾就熟了。麵條煮熟後撈出來過下涼開水。
11、麵條裡面加入蔥油攪拌均勻。
12、最後撒上剛才炸的幹蔥葉,還與蔥花和紅椒。
13、蔥油拌麵就做好了。
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