託縣燉魚的做法

託縣燉魚的做法如下：

材料：
1. 鮮活的魚（可以選擇草魚、鱅魚等）
2. 薑片
3. 蔥段
4. 料酒
5. 生抽
6. 鹽
7. 白胡椒粉
8. 雞精
9. 清水

步驟：
1. 將魚洗淨，去鱗去內臟，切成塊狀備用。
2. 鍋中燒開適量的清水，放入薑片和蔥段，煮幾分鐘。
3. 將魚塊放入鍋中，加入適量的料酒，焯水去腥。
4. 將焯水後的魚塊撈出，瀝乾水分備用。
5. 在鍋中加入適量的清水，水量要稍微高出魚塊。
6. 加入適量的生抽，鹽，白胡椒粉和雞精，攪拌均勻。
7. 將魚塊放入鍋中，大火燒開後轉小火燉煮20-30分鐘，讓魚塊入味。
8. 燉煮過程中，不需要翻動魚塊，否則容易破壞魚肉的形狀。
9. 等魚肉入味後，關火，撒上蔥花作為裝飾。
10. 託縣燉魚可以搭配米飯或麵食一起食用。

溫馨提示：在燉魚的過程中，火候要掌握好，不要過長時間，以免魚肉變硬。