鹹菜黃金湯圓做法 鹹菜黃金湯圓怎麼做
1、準備食材:雪裡蕻100克、南瓜200克、糯米粉100克、肉末100克、小蔥1根、姜2片、食用油5克、生抽1克、料酒1克、鹽1克、胡椒粉1克。
2、雪裡蕻先浸泡兩個小時,中間換兩次水去掉一部分鹽分。雪裡蕻撈出,捏去水分,切小段。
3、南瓜去皮、洗淨、切塊,裝入盤裡。入蒸鍋蒸15分鐘,出鍋後趁熱用勺壓成泥。
4、分次加入糯米粉,直至和成光滑的麵糰。
5、小蔥切蔥花、姜切末。
6、取大碗,放入肉末,加入薑末、生抽、蔥花、料酒、少許鹽、胡椒粉,順著同一方向攪拌上勁備用。
7、將南瓜麵糰分成小份,壓平,裡面裝入肉餡,搓成湯圓備用。
8、將鍋燒熱,放入適量的油,下入南瓜湯圓翻炒直至表皮金黃,盛出備用。
9、另起鍋倒油,油溫5成熱後,下入雪裡蕻翻炒出香味。
10、再下入南瓜湯圓繼續翻炒2分鐘即可。
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