洗蝦怎麼洗才幹淨 怎樣清洗蝦
1、用鹽水泡,最好建議你要吃的前2-3個小時去買蝦。然後買回來放水裡稍微養一養。
2、把蝦腳剪掉,蝦鬚剪掉,有經驗的還可以去蝦腸,
3、剪去尖角,剪去長鬚去掉蝦眼,然後剪淨蝦腳和尾尖,用牙籤挑去泥腸,清洗乾淨即可。
4、蝦的胃及卵巢都在頭部,其清洗起來有一定的難度。但最最要注意的是吃蝦的時候要將其背上的腸子去掉,那是蝦類中最髒的部分。蝦的直腸中佈滿了黑褐色的消化殘渣,含有細菌。
5、可用剪刀將頭的前部剪去,擠出胃中的殘留物,將蝦煮至半熟,剝去甲殼,此時蝦的背肌很輕易智慧翻起,可把直腸去掉,再加工成各種菜餚。
6、較大的蝦,可在清洗時用刀沿背部切開,直接把直腸取出洗淨,再加工成菜
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