蕎麥怎麼吃 蕎麥都可以怎麼吃

1、苦蕎茶是將苦蕎去皮，炒制後當做茶飲用。可以起到降壓，降脂作用。

2、蕎麵饅頭。將蕎麥磨成麵粉後，可以和麵粉按比例混合，做成蕎麵饅頭，這樣既保證了苦蕎的作用，也保持了較好的口感。

3、蕎麵餄烙。這是蕎麵最普遍的吃法。將蕎麵和麵粉混合，和成軟面，然後用特製的工具直接壓制到熱鍋裡煮熟，放入加了調料的碗裡，可以吃湯的，也可以做成熱幹餄烙。陝北還有羊血餄烙。在家裡做可以直接在超市買新鮮的蕎麵餄烙回來煮或者炒

4、涼調餄烙。平時在家吃餄烙，主要是購買幹餄烙，泡開以後涼調，可以作為一道冷盤。

5、蕎麵碗坨。陝北盛產蕎麥，因此有很多蕎麥的吃法，其中一個就是蕎麵碗託，簡易做法是將蕎麵中倒入水，攪拌成稀稠恰當的麵糊，然後用紗布過掉麵疙瘩，過濾出來的湯水倒入碗中，上鍋蒸，蒸熟後晾涼倒出來，吃法類似於攪團。陝北著名的是麻辣肝碗坨。

6、蕎麵煎餅。將蕎麵與麵粉混合加入鹽，五香粉，小蔥，加入水，攪拌成麵糊，烙煎餅吃，也非常不錯。