怪味花生的家常做法 怪味花生怎麼做
1、食材:花生米500g、糖200g、玉米澱粉2g、水小半碗、鹽一小勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、熟芝麻隨意。
2、花生放烤箱150度熱風烤8-15分鐘,烤熟不糊即可,去不去皮根據自己喜好,也可以鍋裡小火炒熟,不建議油炸,油太多。
3、把糖、水、鹽和玉米澱粉放在鍋裡煮。
4、水分還比較多的狀態,泡泡比較小,甜品泡破裂得比較快。
5、水在蒸發,氣泡更大。
6、當糖水比較濃,氣泡慢慢破裂時,糖水有點像細絲一樣滴落,變成小火。
7、轉小火,倒入花椒粉,辣椒粉,熟芝麻攪勻(注意不要熬糊)。
8、把成熟的花生倒進去,很快把它們拌好。用糖漿把花生包起來。把火關了,直到糖漿變硬並且不含沙子。過度混合會使包裝上的結冰脫落。
9、此刻還是軟的,待自然冷卻就香脆可口了,可放密封罐儲存一個月,但最佳嘗味期還是一週內。
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