辣炒牛肉的做法 辣炒牛肉怎麼做
1、食材:尖椒、牛肉、蠔油、料酒、鹽、蔥、姜、蒜
2、做法:
(1)牛肉洗乾淨後切薄片,用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘。
(2)尖椒洗乾淨後切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長;蒜頭一瓣拍扁;姜去皮切片備用。
(3)大火熱鍋,倒入適量的油,7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香,倒入醃製好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。
(4)繼續加少許的油倒入尖椒翻炒幾下至稍稍變軟,倒入牛肉、蔥再繼續迅速爆炒約1分鐘,加入鹽調味,最後用生粉勾芡即可。
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