冷庫儲存冬棗的方法 儲存冬棗的溫度是多少呢
1、現在的冷凍技術,冬棗非常適合放入氣調庫,氣調儲存。冬棗在氣調庫冷藏條件下,o2含量需要控制在3%—6%。溫控精度高的貯藏環境,o2含量要相應的偏低,這樣可以提高保鮮質量。如果是溫度誤差較大的貯藏環境,o2含量需要偏高,以防發生無氧呼吸或co2中毒等情況發生。
2、冬棗樹對co2非常敏感,不適合全密封包裝的貯藏,如果高於5%的co2含量,會加速冬棗軟化褐變,所以適宜的co2含量為2%-4%。用0.05mm厚的PVC打孔袋包裝,這樣可以預防co2中毒的同時也可保持袋內溼度。
3、冬棗採收後一般用氣調庫冷庫保鮮貯藏,在低溫條件下可以抑制冬棗中乙烯的產生。冷庫貯藏的溫度以1℃左右為最好,其相對溼度應維持在98%左右,待元旦、春節期間供應市場。
4、冬棗屬鮮食品種,多采用手摘,同株冬棗成熟期不同,可根據情況分2-3次採收,分期採收不但可以提高產量,而且可以提高品質。
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