怎麼做魚香肉絲又好吃又簡單 做魚香肉絲的步驟
1、豬裡脊肉300克、冬筍80克、黑木耳3朵、雞蛋清1個、食鹽3克、醬油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、澱粉15克、小蔥2棵、泡紅椒10克、白糖25克、植物油50克。
2、做法:肉切成絲然後泡在水裡面,這樣可以把肉絲裡的血水泡出來,多換幾次水,泡白後放在笊籬裡潷水,不用太乾,因為肉絲需要有水,不然炒出來不會嫩了。
3、然後加少許鹽和料酒醃下,再放蛋清抓勻,最後放幹澱粉,然後放少許油封住,泡紅椒去籽剁碎,越爛越好,然後蔥薑蒜切米備用,冬筍切和肉絲差不多的絲,木耳切絲,冬筍和木耳開水焯一下,瀝乾水備用。
4、味汁(料酒10克、米醋20克、白糖25克、鹽一點點、醬油15克、澱粉15克),油稍多些,五成熱時下泡椒和漿好的肉絲炒開,炒開立刻放蔥薑蒜炒香,然後放入焯過的冬筍絲和木耳絲,最後倒入味汁,再炒幾下就可以了。
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