豆腐臊子湯的家常做法
豆腐臊子湯是一道家常菜,做法如下:
材料:
- 嫩豆腐:300克
- 臊子肉:100克(可選,可用其他肉類代替)
- 雞蛋:1個
- 青蒜:適量
- 鹽:適量
- 醬油:適量
- 花椒粉:適量
- 高湯或清水:適量
步驟:
1. 將嫩豆腐切成小塊備用。
2. 如果使用臊子肉,先將臊子肉切成丁狀備用。
3. 將雞蛋打入碗中,加入適量鹽和花椒粉,攪拌均勻。
4. 燒開一鍋高湯或清水,加入豆腐和臊子肉,煮5分鐘。
5. 將攪拌均勻的蛋液倒入鍋中,攪拌均勻。
6. 繼續煮2分鐘,加入適量的蔥花和鹽,煮至蛋液完全熟透。
7. 關火後,加入適量的醬油調味,撒上適量的花椒粉和青蒜末,即可享用。
溫馨提示:
1. 豆腐臊子湯口感較軟糯,建議不要煮得時間過長,以免豆腐太爛。
2. 可根據個人口味加入喜歡的調料,如蘑菇、香菇等。
3. 雞蛋可以根據個人喜好調整數量,增加或減少。
4. 喜歡辣味的可以加入適量辣椒油或辣椒粉增加辣味。
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