魷魚包飯的做法 魷魚包飯如何做
1、食材:魷魚1條,米飯1碗,青豆25克,玉米粒25克,火腿腸25克,鹽適量,雞精適量,料酒3勺,雞蛋1個,生抽適量,蔥1小顆,蒜蓉辣醬適量。
2、將魷魚進行常規處理,去牙齒,去掉五臟六腑,最後把魷魚外套脫下,洗乾淨後用少許的鹽跟料酒醃製10-20分鐘左右,中途翻面一次。
3、接下來準備青豆,玉米,火腿腸,雞蛋還有剩飯。
4、把雞蛋打入剩飯中,用最快的速度進行攪拌。
5、將青豆,火腿,玉米……水開後過水五分鐘,撈出放入冷水中冷後控水備用。
6、起鍋燒油油熱放入攪拌均勻的米飯,用筷子不停地攪拌,直到米飯散開不會粘連在一起為止,中途不能停。
7、米飯炒散後放入備好的裝飾品及調料,青豆,火腿,玉米,鹽,生抽,雞精。
8、翻炒均勻後,出鍋裝盤備用。
9、米飯稍微冷後,這個時候把它塞進魷魚的肚子裡,最後放入魷魚須用牙籤對穿進行封住。
10、烤箱托盤放上錫紙刷少許油,放入魷魚刷上蒜蓉辣醬均勻塗抹,也可以根據自己吃辣的喜好來決定塗抹的量。
11、塗抹好後放入烤箱,上下加熱,250度,五分鐘取出。
12、取出後翻面再次刷蒜蓉辣醬,翻面刷的是野山椒辣醬。
13、還是放入烤箱中,還是上下加熱,還是250度,還是五分鐘,還是時間到後還是把魷魚取出!
14、二次取出後的魷魚,讓它靜靜躺在菜板上,稍微冷點再切。
15、最後將切好的魷魚包飯圈,擺盤上桌享用。
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