紫菜的吃法有哪些 推薦五種紫菜家常菜做法
1、紫蘇燜水鴨。
這道菜最大的特點就是紫蘇嫩葉的香味被燜都了鮮香的鴨肉之中,吃上一口有特殊的香味。據說這種特異的芳香,有殺菌防腐作用。吃紫蘇能散寒、理氣、解魚蟹毒,還有健胃、發汗、鎮咳去痰、利尿、淨血、鎮定之效。
水鴨本是涼性的,所以在這個炎熱而多雨的季節,吃這道菜可治療風寒感冒、頭疼、胸悶等症。鴨肉燜出來的湯汁混著紫蘇的芬芳,讓人胃口為之一振。如果再配上清涼、下火、提神的薄荷,那滋味就更不一般了。
2、紫蘇梅子茶。
材料:新鮮紫蘇2支、話梅5粒、熱水4杯。
做法。
(1)新鮮紫蘇洗淨備用。
(2)取一小壺放入新鮮紫蘇、話梅,倒入熱水,約燜3分鐘至味道已釋出即可。
3、紫蘇肉鬆粥。
材料:紫蘇、瘦豬肉、醬油、花生油、鹽、糖、胡椒粉、粥底。
做法:先將紫蘇用慢火炒香,備用。將豬肉剁碎成末,用適量鹽、糖、胡椒粉、花生油、醬油調味拌勻備用。開爐把粥底煮開,下炒香的紫蘇和調好味的肉末煮開,最後調味上鍋便成。
4、紫蘇百合炒羊肉。
主料:羊肉輔料:百合、青紅椒、洋蔥、紫蘇調料:鹽、雞精、白糖、黑胡椒粉、紅葡萄酒。
做法;
(1)將羊肉切成小片然後加入鹽,料酒,胡椒粉等調味料。青紅椒把籽掏出,洋蔥切成小丁,紫蘇切成細絲,百合洗淨。
(2)坐鍋點火倒入油,油熱後下醃好的羊肉、百合、洋蔥、青紅椒大火翻炒片刻,加入鹽、雞精、白糖調味,烹少許紅葡萄酒出鍋,食用時和紫蘇拌勻即可。特點:鮮香滑嫩,濃郁,具有中亞風味的特點。
5、紫蘇煎黃瓜。
原料:紫蘇,黃瓜。
做法:紫蘇葉切末,黃瓜切片。油熱至七八成時,放入紫蘇爆香,再加黃瓜片一起煎至顏色變深時加鹽出鍋。
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