蒜泥小龍蝦製作方法 教你做好吃的金湯蒜蓉小龍蝦
1、原材料:小龍蝦、大蒜、生薑、青蒜苗、黃燜蒜香粉、胡椒粉、鹽、白糖、豬油、色拉油、黃燈籠辣椒醬、啤酒、雞精!
2、在小龍蝦的眼睛處開口,用剪刀把蝦囊挑出,抽掉蝦線,清洗乾淨。
3、把小龍蝦的尾巴彎曲,一個個的碼好,放入蒸鍋中,水開蒸6分鐘即可。
4、兩斤小龍蝦要用半斤大蒜,大蒜用絞蒜器打成蒜蓉備用。
5、生薑拍成薑蓉,再剁一剁,放一旁備用,青蒜苗切花。
6、碗中放15克黃燜蒜香粉,3克胡椒粉,5克鹽,10克白糖,加點清水攪拌均勻。
7、鍋中放一半豬油,一半色拉油,油溫四至五成熱,開小火,放入蒜蓉100克、薑蓉、黃燈籠辣椒醬。
8、倒入500毫升啤酒和之前調好的料汁,大火煮開。
9、倒入小龍蝦,炒幾下,蓋上鍋蓋,中火燜8分鐘,加雞精,大火收汁,盛出備用。
10、鍋中倒色拉油,下入蒜蓉煸炒,再倒進龍蝦,大火翻炒,最後下入青蒜花。
11、現在這道金湯蒜蓉蝦就做好了。
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