無糖山楂糕的做法 無糖山楂糕怎麼做
1、山楂洗淨,去把去蒂,從中間攔腰切一圈,兩半反方向擰一下,就可以輕鬆把核去掉了。千萬不要豎著切,那樣不好去核。
2、山楂中加150克的水,中小火煮15分鐘,注意最後儘量少留湯汁,湯汁多了不易凝固。但也要注意不要糊鍋。煮好的山楂倒入豆漿機中,開啟果蔬冷飲檔,完成後再啟動一次,要想要非常細膩的山楂糕,可以反覆使用這個功能三次。攪拌好的山楂糊,很細膩了,重新倒回鍋中。
3、木糖醇倒入小鍋中,加150克水,小火熬煮,直到水分基本蒸發完畢,重量在450克左右,如果用筷子夾糖漿,是可以拉絲的狀態,就可以了。熬好的木糖醇倒入山楂糊中,邊倒邊不停的攪拌,要充分攪拌均勻,然後倒入乾淨無水無油的容器中,放涼後再放入冰箱冷藏3個小時。
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