醃漬雪裡蕻怎麼做 簡介醃漬雪裡蕻怎麼做
1、首先我們在醃製雪裡蕻的時候,需要先將雪裡蕻用清水沖洗乾淨之後,然後甩幹水分晾起來,這樣晾晒半天,可以讓雪裡蕻的水分稍微減少一些。
2、雪裡蕻晒好之後,然後我們取一個無油無水無油的盆子,放上晾晒好的雪裡蕻,然後撒上一層食鹽,這樣依次將雪裡蕻和食鹽按照比例放入盤子當中,一般來說一斤雪裡蕻需要放一兩鹽,然後再往上邊撒上一些花椒這樣用手使勁的揉搓雪裡蕻,一直等到雪裡紅被揉搓的變了顏色,然後裡邊的水都滲透出來就可以了。
3、我們將揉搓好的雪裡蕻放在提前準備好的罈子當中,用手壓實,再往罈子當中倒入適量的白酒,將罈子口封好之後放在陰涼處二十天左右就可以拿出來食用的,這樣醃製出來的雪裡蕻非常的好吃,而且顏色也特別的漂亮。
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