生茶的沖泡方法
1. 準備好乾淨的茶具:茶杯、茶盤、公道杯、品茗杯、茶具託等。
2. 取出茶葉,將茶葉放入公道杯中,擺放整齊。
3. 用熱水先將茶杯及茶具進行沖洗,將沖洗出來的水倒入品茗杯中,留待後用。
4. 將開水放入沖泡壺中,燙一下,將水倒掉,這樣壺身溫度就可以與水溫相適應,使水溫更加均勻。
5. 將壺內茶葉沖泡前特別的浸泡一次,讓茶葉充分吸溼,焯去灰塵和異味,可以提高後期的口感。
6. 隨後倒入適量的開水,水溫需要根據不同茶葉的性質調整,如果是綠茶、白茶類,水溫為80-85℃左右,紅茶、黑茶、和普洱等茶類,水溫可適當升溫到90-95℃。
7. 靜置片刻,讓茶葉充分釋放香氣,建議靜置1分鐘左右。
8. 沖泡出茶來,將水分倒入品茗杯中進行口感的品嚐,迴圈幾次後再享用。
9. 喝完後要及時清洗茶具,不然會影響下一次沖泡的口感和品質。
溫馨提示:
如果是第一次沖泡新茶,可以先沿著杯壁澆水,使茶葉可以拉開來,促進香氣釋放,然後再正式的進行沖泡。
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